[发明专利]一种高甜度低糖固体掩味剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种高甜度低糖固体掩味剂的制备方法，属于制药技术领域。本发明以纽甜为原料，制备高甜度低糖固体掩味剂，纽甜是根据人体甜味受体的双疏水结合部分及阿斯巴甜化学结构，通过构－效关系研究结果在阿斯巴甜分子上用疏水基团取代氨而形成的产物，纽甜可同时作用于人体甜味受体的２个疏水结合部位，使甜度大大提高，纽甜因结构为二狀化合物，进入人体后可被消化吸收，以纽甜作为甜味剂，可以很好的掩盖药物的苦味和其他特殊异味，提高掩味剂的掩味性能，并且适用于糖尿病人和肥胖人群；以壳聚糖为包衣包裹β‑环糊精，可在药物表面形成一层壳聚糖薄膜，可以一定程度上掩盖药物苦味，提高掩味剂的掩味效果。

主权项

1.一种高甜度低糖固体掩味剂的制备方法，其特征在于，具体制备步骤为：（1）将壳聚糖加入氯化钙溶液中，常温下以120~160r/min转速搅拌20~30min，得壳聚糖氯化钙溶液；（2）将β‑环糊精加入壳聚糖氯化钙溶液中，在40~50℃的水浴条件下以200~220r/min转速搅拌4~6h，再置于‑4~0℃中冷冻干燥4~6天，得壳聚糖包裹β‑环糊精微胶囊；（3）将精致纽甜加入去离子水中，常温下以120~140r/min转速搅拌10~20min，得纽甜溶液；（4）将琼脂加入纽甜溶液中，在40~60℃的水浴条件下以200~280r/min转速搅拌10~12min，得纽甜琼脂溶液；（5）将壳聚糖包裹β‑环糊精微胶囊加入纽甜琼脂溶液中，置于超声波清洗机中超声分散20~30min，再置于鼓风干燥机中在60~80℃的条件下干燥20~30,min，得高甜度低糖固体掩味剂。