[发明专利]一种提高海参营养保健功效的工艺在审
| 申请号： | 201910711437.9 | 申请日： | 2019-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN110495611A | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 梁志勇;王群 | 申请（专利权）人： | 青岛浩大生物科技工程有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L17/00;C12P39/00;C12P21/06;C12P21/00;C12R1/865;C12R1/125;C12R1/08 |
| 代理公司： | 11265 北京挺立专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 贾楠楠<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市即墨市鳌山卫街*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高海参营养保健功效的工艺，属于海洋生物技术领域。以海参深加工废弃物海参内脏为原料，集成现代生物分离技术、生物酶解技术、混菌微生物发酵技术，研制开发出高体外抗氧化能力的海参多肽生物制品，其中混菌好氧发酵菌种主要包括酿酒酵母、枯草芽孢杆菌和短小芽孢杆菌。所得海参多肽具有较强的抗氧化能力，提取液可根据应用途径做浓缩、吸附干燥、醇析或树脂纯化等处理，满足在保健、食品、医药等领域的高效利用。该工艺技术简单高效、所得产品抗氧化能力和自由基清除能力强，产品稳定性强，生产成本低，易于工业化规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 抗氧化能力 海参多肽 微生物发酵技术 自由基清除能力 海洋生物技术 枯草芽孢杆菌 深加工废弃物 生物酶解技术 产品稳定性 工业化规模 生产成本低 体外抗氧化 保健功效 分离技术 高效利用 工艺技术 海参内脏 海参营养 好氧发酵 酿酒酵母 树脂纯化 吸附干燥 现代生物 芽孢杆菌 应用途径 提取液 生物制品 醇析 海参 菌种 浓缩 开发 生产 | ||
【主权项】：
1.一种提高海参营养保健功效的工艺，其特征在于制备方法包括如下步骤：/n（1）清洗：将加工的新鲜海参内脏用自来水清洗干净，再用天然矿泉水或纯化水洗净沥干待用；/n（2）匀浆：将步骤(1)所得海参内脏加入高速匀浆机，加入天然矿泉水或纯化水，进行高速匀浆，直至全部能够通过2mm孔径圆筛；/n（3）灭菌：将匀浆后的海参内脏通过高压蒸锅灭菌，冷却后待用；/n（4）复合酶解：向灭菌后的浆液中加入质量比2%的复合酶制剂，在40～60℃条件下搅拌酶解30min；/n（5）好氧发酵：向酶解后的酶解液中加入酶解液质量比3%的复合微生物菌剂，在28～35℃条件下好氧发酵8h；/n（6）厌氧发酵：好氧发酵结束后加入2%的乳酸杆菌粉，在28～35℃条件下厌氧发酵12h；/n（7）过滤：进行粗过滤除去发酵菌体；/n（8）灭酶：在100℃条件下灭酶10min；/n（9）离心：以10000r/min速率离心分离，上清液即为海参多肽提取液。/n
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