[发明专利]一种富含中链脂肪酸的无麸质即食藜麦粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201910712245.X | 申请日： | 2019-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN110326669A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 申瑞玲;董吉林;朱莹莹;吴晓宗;黄璐;邓文滨 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业学院 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含中链脂肪酸的无麸质即食藜麦粉，属于食品加工技术领域，由包括以下重量份的原料制备而成：藜麦8～10份、菊粉0.3～0.5份、绿茶0.1～0.3份、牛奶5～8份、椰子油2～4份和黄油1.5～2.1份；所述藜麦经过挤压膨化。本发明提供的即食藜麦粉不含有麸质，适合乳糜泻患者食用，即食藜麦粉的淀粉体外消化率为87.23％，蛋白质体外消化率为87.01％。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 麦粉 麸质 中链脂肪酸 消化率 富含 食品加工技术领域 蛋白质体 挤压膨化 原料制备 淀粉体 乳糜泻 椰子油 重量份 黄油 菊粉 绿茶 牛奶 食用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种富含中链脂肪酸的无麸质即食藜麦粉，其特征在于，由包括以下重量份的原料制备而成：藜麦8～10份、菊粉0.3～0.5份、绿茶0.1～0.3份、牛奶5～8份、椰子油2～4份和黄油1.5～2.1份；所述藜麦经过挤压膨化。
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