[发明专利]一种即食风味海带产品及其加工方法

摘要

本发明涉及海产品加工技术领域，具体涉及一种即食风味海带的加工方法，具体制备方法包括选取新鲜的海带原料，先用清水冲去海带表面的泥沙和盐渍，再将海带原料放入碳酸氢钠含量为3.5%的清洗液中予以二次洗净，将清洗后的海带切割成海带片，在快速烘干后，对海带片采用紫外线照射消毒处理，再将消毒后的海带片放入调味液中浸泡调味等加工步骤；本发明提供了一种即食风味海带的加工方法，通过对海带原料进行浸泡、烘干以及调味等制造步骤，令海带变为能够方便食用的即食产品，同时本发明产品的制备工艺及使用的原料简单，降低了生产制造的成本，经过调味液浸泡后的海带产品口味感丰富、便于食用。

主权项

1.一种即食风味海带的加工方法，其特征在于，具体制备方法包括如下步骤：S1：选取新鲜的海带原料，先用清水冲去海带表面的泥沙和盐渍，再将海带原料放入碳酸氢钠含量为3.5%的清洗液中予以二次洗净；S2：将清洗后的海带切割成长度为5~8cm的海带片，在快速烘干后，对海带片采用紫外线照射消毒处理；S3：将经过烘干消毒后的海带片，完全浸泡入重量比为5~7倍的调味液中，充分静置2~3h；S4：将充分浸泡后的海带片打捞出调味液并沥干其上过量水分，再放入干燥机中在120~160℃下快速干燥10~15min，使其含水量低于8%，令海带片在脱水后压实体积，之后对海带片的表面以喷雾处理的方式喷淋赋味剂；S5：将上述处理后的海带片，利用气调包装设备填充氮气与二氧化碳按3:1比例混合的混合气体，对加工后的海带片终产品进行充气式包装。