[发明专利]一种紫菜虾米复合风味酱料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910715233.2 | 申请日： | 2019-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN110419715A | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 林勇;陈兴力;孙惠敏 | 申请（专利权）人： | 福建冠丰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/60;A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350000 福建省福州市晋安区*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及海产食品制备技术领域，具体涉及一种紫菜虾米复合风味酱料，其原料由紫菜、海带、虾米、白糖、白芝麻、韭菜子、小茴香、八角、谷氨酸钠、黄酒、花椒油和植物油组成，具体制备的步骤包括原料洗净、混料和粉碎、密封腌制、浓缩制酱、虾米去壳切块、浸泡增味、切块干燥和物料共混；本发明提供了一种紫菜虾米复合风味酱料及其制备方法，通过令虾米中富含磷、钙等元素与紫菜、海带原料中含有蛋白质、碳水化合物和大量的水溶性膳食纤维等营养成分相互结合，使得该种紫菜虾米复合酱料相比于一般只含有紫菜成分的调味酱料，营养更加丰富，且酱料中不含有化学添加物，适合广大人群放心食用。 | ||
| 搜索关键词： | 紫菜 虾米 酱料 复合风味 制备 切块 碳水化合物 水溶性膳食纤维 制备技术领域 化学添加物 植物油 谷氨酸钠 海产食品 海带原料 密封腌制 白芝麻 调味酱 复合酱 花椒油 韭菜子 小茴香 黄酒 富含 共混 混料 去壳 洗净 增味 制酱 白糖 海带 蛋白质 八角 浸泡 浓缩 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种紫菜虾米复合风味酱料，其特征在于，其原料由紫菜、海带、虾米、白糖、白芝麻、韭菜子、小茴香、八角、谷氨酸钠、黄酒、花椒油和植物油组成。
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