[发明专利]一种氨基酸互补型复合杂粮营养八宝粥及其制备方法

摘要

本发明涉及食品生产加工技术领域，具体涉及一种氨基酸互补型复合杂粮营养八宝粥及其制备方法，原料包括主料和辅料，所述主料配比包括4~8重量份的红豆，1~4重量份的薏米，2~6重量份的糯米，1~4重量份的黑米，2~6重量份的藜麦，3~7重量份的黑豆；所述辅料配比包括以下原料以重量份计：0.4~0.8重量份的胡萝卜丁，0.1~0.5重量份的栆丁，0.2~0.6重量份的花生仁，0.2~0.8重量份的奇亚籽，3~7重量份的异麦芽酮糖，0.8~1.6重量份的低聚半乳糖。本发明制备过程中以氨基酸评分为理论依据，通过超高压处理、蒸煮灭菌连续工业化生产氨基酸互补型复合杂粮营养八宝粥，可以缩短蒸煮杀菌时间，降低八宝粥储存过程中返生，解决八宝粥分层严重问题，保证了八宝粥的食用品质和营养价值。

主权项

1.一种氨基酸互补型复合杂粮营养八宝粥，其特征在于，原料包括主料和辅料，所述主料包括以下原料以重量份计：红豆             4~8重量份，薏米             1~4重量份，糯米             2~6重量份，黑米             1~4重量份，藜麦             2~6重量份，黑豆             3~7重量份；所述辅料包括以下原料以重量份计：胡萝卜丁         0.4~0.8重量份，栆丁             0.1~0.5重量份，花生仁           0.2~0.6重量份，奇亚籽           0.2~0.8重量份，异麦芽酮糖       3~7重量份，低聚半乳糖       0.8~1.6重量份。