[发明专利]罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201910744027.4 | 申请日： | 2019-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN110521993A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 黄华学;刘永胜;刘庚贵 | 申请（专利权）人： | 湖南艾达伦科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/30;A23L33/12;A61K36/42;A61P11/00;A61P11/10;A61P11/14;C11B1/00;C11B1/04;A23L2/385;A23L2/08;A23L2/70;A23L2/74 |
| 代理公司： | 43205 长沙星耀专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 宁星耀<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开发区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 罗汉果苷甜味和风味组合物及其制备方法与应用。所述组合物包括有罗汉果芳香挥发油、罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁、罗汉果苷甜味成分中的至少一种，其中罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁和罗汉果苷甜味成分≠0。本发明还包括所述组合物的制备方法。本发明组合物不含苦味物质，保留了罗汉果的风味和营养成分，具有浓郁的果香味和焦香味，具有接近蔗糖的清爽甜味和纯正口感，甜味持续时间短，甜味饱和度高，集罗汉果的香、甜、味、营养于一体；制备工艺简单，成本较低。本发明罗汉果苷甜味和风味组合物可广泛应用于食品、饮品、乳品、保健品和药品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 甜味 脱色 罗汉果苷 浓缩汁 风味组合物 纯味 制备 饱和度 芳香挥发油 苦味物质 制备工艺 果香味 蔗糖 饮品 保健品 清爽 应用 保留 | ||
【主权项】：
1.罗汉果苷甜味和风味组合物，其特征在于，包括有罗汉果芳香挥发油、罗汉果甜香脱色浓缩汁、罗汉果纯味脱色浓缩汁及罗汉果苷甜味成分中的至少一种，其中甜香脱色浓缩汁、纯味脱色浓缩汁和罗汉果苷甜味成分≠0。/n
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