[发明专利]速冻栗仁加工工艺在审
| 申请号： | 201910754856.0 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110326766A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 于小雨 | 申请（专利权）人： | 北京富亿农板栗有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23N5/00;A23N12/02;A23N15/00;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101400 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速冻栗仁加工工艺，包括依次进行的划口、炒制、快速降温、去皮、清洗冷却、速冻；所述炒制的条件设置为温度230℃‑280℃，时间35min‑45min；炒制过程采用板栗与沙子混炒的方式且板栗在炒制之前需要在外包裹一侧饴糖，在炒制之后使用筛子将沙子和板栗分离；所述快速降温的条件设置为温度‑30℃至‑20℃，时间30s‑40s。通过采用上述技术方案，能够加工出栗仁且较为完整的保存栗仁的自然属性，从而适用于现代快节奏生活的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 炒制 栗仁 速冻 板栗 快速降温 条件设置 沙子 自然属性 快节奏 筛子 划口 去皮 饴糖 冷却 清洗 保存 加工 | ||
【主权项】：
1.一种速冻栗仁加工工艺，其特征在于：包括依次进行的划口、炒制、快速降温、去皮、清洗冷却、速冻；所述炒制的条件设置为温度230℃‑280℃，时间35min‑45min；炒制过程采用板栗与沙子混炒的方式且板栗在炒制之前需要在外包裹一侧饴糖，在炒制之后使用筛子将沙子和板栗分离；所述快速降温的条件设置为温度‑30℃至‑20℃，时间30s‑40s。
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