[发明专利]一种月饼皮面配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201910755113.5 | 申请日： | 2019-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN110447682A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 高志海 | 申请（专利权）人： | 高志海 |
| 主分类号： | A21D13/064 | 分类号： | A21D13/064;A21D2/34;A21D2/26 |
| 代理公司： | 11582 北京久维律师事务所 | 代理人： | 邢江峰<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 026000内蒙古自治区锡林*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
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| 摘要： | 一种月饼皮面配方，其特征在于：所述低筋面粉质量为9000克，糖质量为2160克，色拉油质量为3200克，牛奶质量为1800克，烘焙糖浆质量为1080克，蛋糕油质量为130克，苏打质量为30克，所述糖、色拉油、牛奶、烘焙糖浆、苏打、蛋糕油加入到打蛋器内，用打蛋器均匀搅拌，得到一种具有细滑而又有粘性的混合物时停止搅拌，所述低筋面粉加入到细滑而又有粘性的混合物内，并充分搅拌10‑15分钟，使其完全融合，然后静置发酵30‑40分钟再开始包馅、成型，发酵温度保持在22‑27℃之间。 | ||
| 搜索关键词： | 糖浆 低筋面粉 色拉油 混合物 打蛋器 蛋糕油 烘焙 牛奶 静置发酵 均匀搅拌 温度保持 包馅 皮面 成型 发酵 月饼 配方 融合 | ||
【主权项】：
1.一种月饼皮面配方，其特征由以下组份构成：低筋面粉，糖，色拉油，牛奶，烘焙糖浆，蛋糕油，苏打。/n
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