[发明专利]一种罗汉果甜香风味脱色浓缩汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201910756537.3 | 申请日： | 2019-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN110521894A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 黄华学;刘庚贵;刘永胜 | 申请（专利权）人： | 湖南艾达伦科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/385;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/72;A23L2/74;A23L2/80;C11B9/02 |
| 代理公司： | 43205 长沙星耀专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 宁星耀;宁冈<国际申请>=<国际公布>= |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开发区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种罗汉果甜香风味脱色浓缩汁及其制备方法。所述罗汉果甜香风味脱色浓缩汁由罗汉果芳香挥发油和去皮烘焙果提取的甜香脱色浓缩汁组成。所述制备方法包括以下步骤：（1）罗汉果糖化后熟；（2）罗汉果去皮烘烤；（3）收集烘烤过程中的芳香挥发油；（4）去皮烘焙果提取；（5）离心过滤与陶瓷膜澄清；（6）膜分离精制与浓缩；（7）树脂脱色；（8）树脂脱苦、脱农残、脱重金属；（9）活性炭去异味；（10）陶瓷膜澄清；（11）浓缩；（12）调配。本发明罗汉果甜香风味脱色浓缩汁中不含苦味物质，具有浓郁的果香味和焦香味，且饮用时具有接近蔗糖的清爽甜味和纯正口感，甜味持续时间短，甜味饱和度高；所述制备方法操作简单，成本较低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 脱色 浓缩汁 甜味 去皮 制备 芳香挥发油 陶瓷膜 烘焙 饱和度 澄清 浓缩 糖化 活性炭 烘烤过程 苦味物质 离心过滤 树脂脱色 脱重金属 果香味 膜分离 去异味 烘烤 蔗糖 树脂 后熟 农残 脱苦 精制 清爽 调配 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种罗汉果甜香风味脱色浓缩汁，其特征在于，由罗汉果去皮烘烤过程中收集的芳香挥发油和经过去皮烘烤的罗汉果提取的甜香脱色浓缩汁配制而成。/n
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