[发明专利]一种油橄榄酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201910762301.0 | 申请日： | 2019-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN110419713A | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 王金平;王瑞;黎伟;刘怀汉 | 申请（专利权）人： | 陇南陇锦园油橄榄开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京成实知识产权代理有限公司 11724 | 代理人： | 张焱 |
| 地址： | 746000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿造技术领域，具体公开了一种油橄榄酱油，由以下按照重量份的原料制成：油橄榄果渣20～40份、油橄榄果汁100～200份、饮用水100～150份、大米5～15份。本发明还公开了所述的油橄榄酱油的制备方法。本发明充分的利用了油橄榄果汁中和油橄榄果渣中丰富的氨基酸、矿物质、黄酮类和多酚类物质等营养及功效物质，制备出的油橄榄酱油营养丰富，极具保健功能，口感好，通过油橄榄果汁和油橄榄果渣的合理搭配，实现了对油橄榄副产物的充分利用，而且增加了油橄榄的综合经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 油橄榄 油橄榄果渣 油橄榄果汁 制备 酱油 综合经济效益 多酚类物质 保健功能 功效物质 酱油营养 酿造技术 副产物 黄酮类 矿物质 重量份 氨基酸 饮用水 搭配 中和 大米 | ||
【主权项】：
1.一种油橄榄酱油，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：油橄榄果渣20～40份、油橄榄果汁100～200份、饮用水100～150份、大米5～15份。
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