[发明专利]水果风味饮食品用呈味改善剂在审
| 申请号： | 201910773206.0 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN110367505A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 中西紫乃;园田纯宽;丰田尚美;船津宏之 | 申请（专利权）人： | 长谷川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 鲁炜;梅黎 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及水果风味饮食品用呈味改善剂。本发明提供通过在水果风味饮食品，特别是果汁饮料等饮料类、果酱等水果加工品、冷冻点心、水果风味的点心类等中极微量地添加，可增强果汁饮料等饮料类、果酱等水果加工品、冷冻点心、水果风味的点心类等所具有的水果香味，例如果汁感或水果感、成熟感、味道醇厚、浓稠感等所谓的浓郁味道，实现平衡的改善，并且可简便、廉价地制备的呈味改善剂。本发明涉及水果风味饮食品用呈味改善剂，所述呈味改善剂由将果汁在100℃~180℃下加热处理10分钟~5小时而得到的加热处理物构成。 | ||
| 搜索关键词： | 水果风味 呈味改善剂 饮食品 果酱 果汁饮料 加热处理 冷冻点心 水果加工 饮料类 果汁 浓郁味道 水果香味 极微量 制备 水果 平衡 成熟 | ||
【主权项】：
1.水果风味饮食品用呈味改善剂，所述呈味改善剂含有将果汁在100℃~180℃下加热处理10分钟~5小时而得到的加热处理物作为有效成分。
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