[发明专利]一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法在审
| 申请号： | 201910776674.3 | 申请日： | 2019-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN110477403A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;黄嘉仪 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L33/22;A23L19/00 |
| 代理公司： | 44245 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄莹<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法，直接以柑橘属果皮为原料，通过化学处理进行改性，破坏水不溶性膳食纤维的结构，使之部分转化为水溶性膳食纤维，并释放与水不溶性膳食纤维结合较为紧密的部分果胶，制得了富含果胶的柑橘纤维；本发明工艺操作简单，生产周期短，成本较低，且得率较高。本发明适当地增大柑橘纤维中的果胶的含量，从而进一步改善柑橘纤维的持水性、膨胀性，通过本发明制得的富含果胶的柑橘纤维，对柑橘纤维的加工适应性、分散稳定性、生理活性等性能均有积极的影响，使得柑橘纤维在食品工业中的应用范围更加广泛，具有良好的工业应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘纤维 果胶 水不溶性膳食纤维 柑橘属 富含 果皮 水溶性膳食纤维 分散稳定性 生产周期 工业应用 工艺操作 化学处理 生理活性 持水性 膨胀性 得率 改性 制备 释放 加工 应用 转化 | ||
【主权项】：
1.一种利用柑橘属果皮制备柑橘纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将柑橘属果皮粉碎后与过氧化氢溶液混合，调节pH至8.5～12.5，在30～70℃的条件下反应；/n(2)在步骤(1)反应得到的悬浮液中加入乙醇进行醇沉，固液分离后取沉淀，干燥，即得所述的柑橘纤维。/n
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