[发明专利]马铃薯的非油炸式制备方法及制备的马铃薯制品在审
| 申请号： | 201910783021.8 | 申请日： | 2019-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN112401195A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 吴建农;叶玉芬;张建明;姜文勇;周华兴 | 申请（专利权）人： | 浙江星菜农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L5/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 上海专尚知识产权代理事务所(普通合伙) 31305 | 代理人： | 周承泽;张政权 |
| 地址： | 324102 浙江省衢州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种马铃薯的非油炸式制备方法，包括：初加工马铃薯；熟化马铃薯；冷冻马铃薯；真空干燥马铃薯的步骤。本发明提供一种采用上述非油炸式方法制备的马铃薯制品，所述制品可以是马铃薯片或马铃薯条，制备马铃薯的配料包括：马铃薯、盐、食用油、甜味剂和调味剂。本发明的马铃薯条具有和油炸马铃薯条类似的松脆口感，与油炸马铃薯条相比油脂含量很低；由于真空干燥的温度不高于65℃，远低于油炸的温度，能最大程度保持马铃薯的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 油炸 制备 方法 制品 | ||
【主权项】：
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