[发明专利]一种肉制品中复合磷酸盐检测方法

摘要

本发明公开了一种肉制品中复合磷酸盐检测方法，包括进行试剂配置、标准曲线绘制、样品测定及计算试样中磷酸盐含量，本发明通过待测液在一定酸度下，其中的磷酸根离子与偏钒酸和钼酸反应形成黄色三元杂多酸，在一定浓度范围内，黄色溶液的吸光度与含磷量成正比例关系，用分光光度法定量分析磷含量，本发明建立的肉制品中复合磷酸盐检测方法，稳定且具有较高的灵敏度和准确度。

主权项

1.一种肉制品中复合磷酸盐检测方法，其特征在于：包括以下步骤：/nA.进行试剂配置：/n（1）钒钼酸铵溶液：/na液：称取25.0g钼酸铵溶于400ml水中；/nb液：称取1.25g偏钒酸铵溶于300ml热水中，冷却后加250ml硝酸，冷却；/n在搅拌下将a液缓缓注入b液中，用水稀释至1L，混匀，贮于棕色瓶中；/n（2）氢氧化钠溶液：质量浓度10%的溶液；/n（3）硫酸溶液: 体积分数5%的溶液；/n（4）磷标准溶液：50ug/ml，称取0.2195g经105℃左右烘干2h的磷酸二氢钾（基准试剂），用水溶解后，转入1L容量瓶中，加入5ml硫酸，冷却后用水定容至刻度；/n（5）2，4（或2，6）—二硝基酚指示剂：质量浓度0.2%的溶液；/nB.标准曲线绘制：/n分别移取磷标准溶液0.0 ml、1.0 ml、2.0 ml、3.0 ml、4.0ml、5.0ml、6.0ml、8.0ml、9.0ml，置于50ml容量瓶中，加水至15～20ml，依次加入2，4—二硝基酚指示剂2滴，用氢氧化钠溶液和硫酸溶液调节PH至溶液刚呈微黄色，以标准曲线零管为参照，加入10.00ml钒钼酸铵溶液，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静止30min左右后，在分光光度计波长440nm处用2cm光径比色皿，以零管溶液作参比调节仪器零点，进行比色，测定各标准溶液的吸光度，并绘制标准曲线；/nC.样品测定:/n称取适量样品，置于150 ml具塞锥形瓶中，加入80 ml水，80℃超声提取30min，每隔5min左右振摇一次，保持固定相完全分散，冷却至室温后，定容至100ml容量瓶中，摇匀，过滤，取部分滤液于4℃下，8000r/min离心10min，上清液备用，取上清液5ml置于50ml容量瓶中，以空白试验溶液作参比调零，与标准溶液系列同条件显色、比色，读取吸光度绘制。/nD.计算试样中磷酸盐含量，计算公式为：/nX= m₁*v₁*3.066*10^-4 /m*v₂，式中：/nX:试样中磷酸盐含量，单位为克每百克（%）；/nm₁：由标准曲线查得或回归方程算得试样测定液中磷的质量，单位为毫克（ug）；/nv₁：试样消化液定容总体积，单位为毫升（mL）；/nv₂：测定用试样消化液的体积，单位为毫升（mL）；/nm：试样的质量，单位为克（g）；/n3.066：磷酸盐（PO43-）与磷（P）的换算系数。/n