[发明专利]脆骨丸在审
| 申请号： | 201910812128.0 | 申请日： | 2019-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN110720596A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 宋瑞 | 申请（专利权）人： | 宋瑞 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23B4/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214000 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脆骨丸，其原料按100重量份重量计如下：瘦猪肉15‑45份、猪脆骨15‑45份、盐4‑6份、辣椒粉2‑4份、花椒粉2‑4份、十三香2‑5份、红酱油5‑6份、生抽4‑6份、糖5‑8份、白酒2‑3份，剩余为肠衣。本发明通过猪脆骨和瘦猪肉的加入，鲜香脆嫩，富有弹性，通过白酒等将瘦猪肉提前腌制，发酵效果好，通过肠衣灌装，可以锁住瘦猪肉的水分和营养成分，口感较好；真空包装、高温杀菌后，更有利于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 瘦猪肉 肠衣 猪脆骨 白酒 辣椒粉 发酵效果 高温杀菌 真空包装 脆骨丸 红酱油 花椒粉 十三香 重量份 重量计 腌制 灌装 锁住 保存 | ||
【主权项】：
1.一种脆骨丸，其特征在于：其原料按100重量份重量计如下：瘦猪肉15-45份、猪脆骨15-45份、盐4-6份、辣椒粉2-4份、花椒粉2-4份、十三香2-5份、红酱油5-6份、生抽4-6份、糖5-8份、白酒2-3份，剩余为肠衣。/n
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