[发明专利]一种菠萝蛋白酶酶解燕窝制备小分子肽的方法有效
| 申请号： | 201910823902.8 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110468176A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 陈忻;许锋;马志浩;陈家良;陈华;何忠东;关小红;陈晓刚;陈绍昌;孙恢礼 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院;佛山市安安美容保健品有限公司;中国科学院南海海洋研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 44268 深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 王永文<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠萝蛋白酶酶解燕窝制备小分子肽的方法，所述方法包括以下步骤：步骤S1.燕窝的溶胀：将燕窝粉末用去离子水浸泡，然后通过超声、破壁得燕窝混合液；步骤S2.调pH值：调节燕窝混合液的pH值为5～8；步骤S3.酶解：加入菠萝蛋白酶及L‑半胱氨酸，在恒温加热及间歇式搅拌的条件下酶解一段时间；步骤S4.灭活：酶解结束后在沸水浴中灭活6～8min；步骤S5.分离：灭活后的酶解液通过分离设备进行分离，得清液；步骤S6.浓缩干燥：将清液浓缩、干燥，得燕窝小分子肽。本发明公开的菠萝蛋白酶酶解燕窝制备小分子肽的方法，具有较高的肽得率，能够提高对燕窝营养成分的利用。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 酶解 菠萝蛋白酶 灭活 制备小分子 混合液 间歇式搅拌 半胱氨酸 分离设备 恒温加热 浓缩干燥 清液浓缩 去离子水 小分子肽 沸水浴 酶解液 肽得率 超声 破壁 清液 溶胀 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝蛋白酶酶解燕窝制备小分子肽的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：/n步骤S1.燕窝的溶胀：按配比取一定重量份数的燕窝粉末及去离子水，先用一部分去离子水浸泡燕窝，并超声振荡至完全溶胀，然后倒入破壁机进行破壁，将破壁后的燕窝混合液转移至反应器中；/n步骤S2.调pH值：测燕窝混合液的pH值，并调节燕窝混合液的pH值为5～8；/n步骤S3.酶解：加入一定重量份数的菠萝蛋白酶及L-半胱氨酸，在恒温加热及间歇式搅拌的条件下酶解一段时间；/n步骤S4.灭活：酶解结束后将反应器置于沸水浴中灭活6～8min；/n步骤S5.分离：灭活后的酶解液通过分离设备进行分离，得清液；/n步骤S6.浓缩干燥：将清液浓缩、干燥，得燕窝小分子肽。/n
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