[发明专利]高类黄酮苹果脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 201910831581.6 | 申请日： | 2019-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN112438376A | 公开（公告）日： | 2021-03-05 |
| 发明（设计）人： | 张宗营;彭正娥;冯恬;鲁乐;李斌;齐素敏;毛作霖;王楠;张静;苏梦雨;鲁墨森;陈学森 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 吴爱琴 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制备高类黄酮苹果脆片的方法，包括如下步骤：1)将高类黄酮苹果果实去皮、去核籽、去籽巢、切成苹果片；2)对步骤1)中预处理后的苹果片进行防褐变处理；3)将步骤2)中防褐变处理后的苹果片预冻；4)将步骤3)中预冻后的苹果片升华干燥，即可。真空冷冻干燥技术制备出的高类黄酮苹果脆片，不仅可以很好地保持苹果的色泽和形状，而且还可以减少苹果中营养保健成分的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 类黄酮 苹果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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