[发明专利]一种含有淀粉的食品组合物在审
| 申请号： | 201910839639.1 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110604288A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 陈小松 | 申请（专利权）人： | 邳州美味宫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及含有淀粉的食品组合物，并且旨在提供一种技术，该技术改善淀粉在其凝胶化或增稠期间的特性（赋予硬度，弹性强度或硬度）的作用，这允许抑制糖从淀粉中洗脱，并带来稳定的热量。该食品组合物中含有由多糖（纤维素除外）制成的纤维素的淀粉，其硬度，弹性力或硬度令人满意，淀粉在凝胶化过程中的特性或它的增稠作用得到改善，抑制了淀粉中糖的洗脱，提高了热稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 食品组合物 纤维素 凝胶化 洗脱 热稳定性 增稠作用 弹性力 增稠 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种食品组合物，包含淀粉和与多糖（纤维素除外）复合的纤维素。/n
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