[发明专利]一种含包埋植物油的休闲面制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910842921.5 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110419675A | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 王学东;冷越;张玉东;胡先勤;周坚;王盛莉;吕庆云 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L27/00;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/125;A23L3/3472;A23L3/3562;C11B1/10 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含包埋植物油的休闲面制品及其制备方法。该休闲面制品包括如下组分：小麦粉、短链菊糖、神香草油料包埋物、食用盐、单甘脂、菜籽油、香油、银露梅提取物、水。本发明通过将短链菊糖、神香草油料包埋物及银露梅提取物加入到休闲面制品原料中，减缓了传统休闲面制品长期存放期间变硬程度，增强其固油能力。同时，添加短链菊糖、神香草油料包埋物及银露梅提取物，取代部分添加剂，使产品更加天然对人体健康更有利。 | ||
| 搜索关键词： | 短链菊糖 梅提取物 休闲 神香草 油料包 植物油 包埋 制备 菜籽油 长期存放 人体健康 香油 单甘脂 食用盐 小麦粉 固油 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种含包埋植物油的休闲面制品，其特征在于，该休闲面制品包括如下组分：小麦粉1100‑1300重量份、短链菊糖40‑60重量份、神香草油料包埋物16‑20重量份、食用盐38‑62重量份、单甘脂5‑7重量份、菜籽油163.2‑190.4重量份、香油28.8‑33.6重量份、银露梅提取物24‑28重量份、水330‑390重量份；所述短链菊糖为将菊芋以水提取，再经抽滤、真空浓缩，并将沉淀蒸干后得到的短链菊糖；所述神香草油料包埋物为神香草经乙醇溶液提取、超临界CO2萃取，再与γ‑环糊精饱和溶液混合、抽滤、干燥后得到的神香草油料包埋物；所述银露梅提取物为将银露梅叶片与纤维素酶混合水解，再将滤液真空浓缩后得到的银露梅提取物。
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