[发明专利]一种健康膳食质量评估方法

摘要

本发明提供了一种健康膳食质量评估方法包括以下步骤：步骤一、确定个人的基本信息以确定不同个体的食物推荐量；步骤二、确定健康膳食质量评估的核心指标的审查问题；步骤三、根据步骤二所述问题对核心标准进行评分；步骤四、根据步骤三计算得分，并对照膳食标准规则判断膳食情况。本发明较传统的单一的膳食摄入维度的评估，如能量摄入、或单一营养素摄入更能够反映个人的总体膳食健康程度。

主权项

1.一种健康膳食质量评估方法，其特征在于：包括以下步骤：/n步骤一、确定个人的基本信息，其包括年龄、性别、身高、体重、身体活动等级，所述身体活动等级包括低等强度体力活动，即75％时间座或站立，25％时间特殊职业活动，中等强度体力活动，即40％时间座或站立，60％时间特殊职业活动，高等强度体力活动，即25％时间座或站立，75％时间特殊职业活动；/n步骤二、确定健康膳食质量评估的核心指标的审查问题分别为：/n(1)、第一题为平均每天摄入食物种类，其数量值10～99；/n(2)、第二题为平均每天摄入精制谷物(以精制的米或面为原料制成的食物)摄入量，其数量值100～999，单位为克；/n(3)、第三题为平均每天摄入全谷物、杂豆和薯类(全谷物包括燕麦、小米、荞麦或薏米；杂豆包括除大豆以外的红豆、绿豆、芸豆或花豆；薯类包括马铃薯、紫薯或红薯)摄入量，其数量值100～999，单位为克；/n(4)、第四题为：a题平均每天摄入蔬菜(包括各类新鲜蔬菜)摄入量，其数量值1000～1500，单位为克；b题平均每天摄入深色蔬菜(包括深绿色、红色、橘红色和紫红色的蔬菜，如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等)摄入量，其数量值1000～1500，单位为克；/n(5)、第五题为平均每天摄入水果摄入量，其数量值1000～1500，单位为克；/n(6)、第六题为平均每天摄入奶类摄入量，其数量值1000～1500，单位为毫升；/n(7)、第七题为平均每天摄入豆类摄入量，其数量值1000～2000，单位为克；/n(8)、第八题为：a题、平均每天摄入蛋类摄入量，其数量值100～999，单位为克；b题、平均每天摄入肉类摄入量，其数量值1000～2000，单位为克；/n(9)、第九题为平均每天摄入鱼虾类摄入量，其数量值100～999，单位为克；/n(10)、第十题为：a题平均每天饮酒摄入量，其数量值10～99，单位为饮酒单位；b题平均每天摄入糖摄入量，其数量值100～999，单位为克；c题平均每天食用油摄入量，其数量值100～999，单位为克；d题平均每天食盐摄入量，其数量值100～999，单位为克；e题平均每天饮用水摄入量，其数量值1000～5000，单位为毫升；/n步骤三、根据步骤二所述问题对核心标准进行评分，所述核心标准包括13类，分别为食物种类，精制谷物类，全谷物、杂豆和薯类，蔬菜，深色蔬菜，水果，奶类，豆类，肉蛋类，鱼虾类，饱和脂肪酸供能类，纯能量食物功能比，钠；/n核心标准的分数为：/n(1)、食物种类得分score1，与食物种类数量A1之间的关系为：若种类数A1≥12，则得分score1为10分；若种类数A1≤5，则得分score1为0；若种类数A1在(5～12)之间，则得分score1＝10×(A-5)÷7；/n(2)、精制谷物类得分score2，与精制谷物类摄入量A2、总能量值E之间的关系为：先计算P＝A2÷E×1000，若P≥100，则该题得分score2＝5分；若P＝0，则该题得分score2＝0；若P位于两者之间，则该题得分score2＝P÷20；/n(3)、全谷物、杂豆和薯类得分即score3，与全谷物、杂豆和薯类摄入量A3、总能量值E之间的关系为：先计算P＝A3÷E×1000，若P≥40，则该题得分score3＝5分；若P＝0，则该题得分score3＝0；若位于两者之间，则该题得分score3＝P÷8；/n(4)、蔬菜总量得分即score4，与蔬菜摄入量值A4(a)、总能量值E之间的关系为：P＝A4(a)÷E×1000，若P≥180，则该题得分score4＝5分；若P＝0，则该题得分score4＝0；若位于两者之间，则该题得分score4＝P÷36；/n(5)、深色蔬菜总量得分即score5，与深色蔬菜摄入量值A4(b)、总能量值E之间的关系为：P＝A4(b)÷E×1000，若P≥90，则该题得分score5＝5分；若P＝0，则该题得分score5＝0；若位于两者之间，则该题得分score5＝P÷18；/n(6)、水果得分即score6，与水果摄入量A5及总能量值E之间的关系为：先计算P＝A5÷E×1000，若P≥110，则该题得分score6＝10分；若P＝0，则该题得分score6＝0；若位于两者之间，则该题得分score6＝P÷11；/n(7)、奶类得分即score7，与奶类摄入量A6及总能量E之间的关系为：先计算P＝A6÷E×1000，若P≥100，该题得分score7＝10分；若P＝0，则该题得分score7＝0；若位于两者之间，则该题得分score7＝P÷10；/n(8)、豆类得分即score8，与奶类摄入量A7及总能量E之间的关系为：先计算P＝A7÷E×1000，若P≥10，则该题得分score8＝10分；若P＝0，则该题得分score8＝0；若位于两者之间，则该题得分score8＝P；/n(9)、肉蛋类得分即score9，与肉蛋类摄入量A8(A8＝A8(a)+A8(b),A8(a)为蛋类摄入量，A8(b)为肉类摄入量)及总能量E之间的关系为：P＝A8÷E×1000，若P≥50，则该题得分score9＝5分；若P＝0，则该题得分score9＝0；若位于两者之间，则该题得分score9＝P÷10；/n(10)、鱼虾类得分即score10，与鱼虾类摄入量A9及总能量E之间的关系为：P＝A9÷E×1000，若P≥30，则该题得分score10＝5分；若P＝0，则该题得分score10＝0；若位于两者之间，则该题得分score10＝P÷6；/n(11)、饱和脂肪酸供能类得分即score11，在计算得分score11时需要考虑步骤二中的第二题、第六题、第七题、第八题的a题和b题、第九题和第十题中的c题，与总的饱和脂肪酸摄入量A，第n题的数值为A＝(A2×0.3+A6×1.6+A7×2.4+A8(a)×2.38+A8(b)×10+A9×0.27+A10(c)×15)÷100，能量E11＝A×9，总能量为E，先计算P＝E11÷E×100％，若P<10％，则该题得分score11＝10；若P≥15％，则该题得分score11＝0；若介于两者之间，则该题得分score11＝10-[200×(P-10％)]；/n(12)、纯能量食物功能比得分score12，在计算得分score12时需考虑步骤二中的第十题的a题、b题和c题，第n题的数值为An，E10(a)+E10(b)+E10(c)＝A10(a)×0.75+A10(b)×4+A10(c)×9，得分score12的计算方法：先计算：P＝100％×(E10(a)+E10(b)+E10(c))÷E，若P≤20％，则该题得分score12＝10；若P≥40％，则该题得分score12＝0；若介于两者之间，则该题得分score12＝10-[50×(P-20％)]；/n(13)、钠得分score13，在计算score13时需考虑步骤二中的第二题、第三题、第四题的a题、第五题、第六题、第七题、第八题的a题和b题、第九题、第十题的c题和d题，第n题的数值为An，A＝(A2×103+A3×1.15+A4(a)×51.18+A5×1.36+A6×37.2+A7×2.2+A8(a)×115.72+A8(b)×59.4+A9×22.25+A10(c)×4.9+A10(d)×40000)÷100，该题得分score13的计算方法：先计算P＝A÷E，若P≥4，则该题得分score13＝0分；若P≤1，则该题得分score13＝10；若位于两者之间，则该题得分score13＝10-[10×(P-1)÷3)]。/n根据上述计算得分获得CHDI总分：/nCHDI＝score1+score2+score3+score4+score5+score6+score7+score8+score9+score10+score11+score12+score13。/n步骤四、根据步骤三计算得分，并对照膳食标准规则判断膳食情况。/n