[发明专利]一种护肝解酒的甘蔗醋胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种护肝解酒的甘蔗醋胶囊的制备方法，以50重量份甘蔗原醋、13‑15重量份淡竹叶、15‑18重量份决明子、5‑10重量份茯苓、25‑30重量份山楂、45‑55重量份葛根、0.3‑0.5重量份栀子挥发油、35‑40重量份β‑环糊精、2‑6重量份低聚异麦芽糖为原料，经过淡竹叶黄酮糖苷的提取、决明子提取液的制备、茯苓多糖提取物、醋粉的制备、浸膏粉的制备、包合、制粒、填充等步骤制成。本发明制备方法简单，易生产，得到的产品质量稳定有效，适合进一步推广应用。

主权项

1.一种护肝解酒的甘蔗醋胶囊的制备方法，其特征在于，以50重量份甘蔗原醋、13-15重量份淡竹叶、15-18重量份决明子、5-10重量份茯苓、25-30重量份山楂、45-55重量份葛根、0.3-0.5重量份栀子挥发油、35-40重量份β-环糊精、2-6重量份低聚异麦芽糖为原料，具体包括以下步骤：/n(1)淡竹叶黄酮糖苷的提取：取干燥的淡竹叶粉碎至40-60目，加入10倍重量的60％乙醇，在脉冲时间为10-20min、脉冲电压为10kV、脉宽10-40μs、电场强度20-30kV/cm、脉冲数为6-10的条件下进行高压脉冲电场提取黄酮糖苷；提取液经真空浓缩至1.10-1.15，喷雾干燥，得到淡竹叶提取物；/n(2)决明子提取液的制备：取干燥的决明子粉碎至60-100目，加入10倍重量的70％乙醇，在提取时间2-5min、转速4000-6000r/min、提取电压120-160V的条件下进行闪式提取；提取液经真空浓缩至1.10-1.15，得到决明子提取液；/n(3)茯苓多糖提取物：取阴干的茯苓粉碎至40-60目，加入15-20倍重量的热水，在提取时间2-5min、转速4000-7000r/min、提取电压120-160V的条件下进行闪式提取多糖；提取液经真空浓缩至1.10-1.15，喷雾干燥，得到茯苓多糖提取物；/n(4)醋粉的制备：将所述甘蔗原醋与等体积纯化水混合均匀，加入步骤(1)的淡竹叶提取物、步骤(2)的决明子提取液、步骤(3)的茯苓多糖提取物，再加入由质量比为1：4的益生菌和醋酸菌组成的复配菌剂拌匀，进行陈酿，时间3-4个月，得到醋液，喷雾干燥，得到醋粉；/n(5)浸膏粉的制备：称取山楂和葛根，经过水洗、沥干，加入山楂和葛根总重的10倍量的纯化水煎煮提取3次，每次提取3小时；滤过，合并滤液，滤液浓缩至原体积的1/4，加入0.1倍体积的壳聚糖溶液沉淀24h，取上清液喷雾干燥，得到浸膏粉；/n(6)包合、制粒、填充：将步骤(4)得到的醋粉、步骤(5)得到的浸膏粉、所述的栀子挥发油用β-环糊精包合，超微粉碎成细粉，加入低聚异麦芽糖，用乙醇制粒，填充，即得甘蔗醋胶囊。/n