[发明专利]一种瓜蒌薤白酒的制作方法在审
| 申请号： | 201910855952.4 | 申请日： | 2019-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN110511849A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 李悦明;苏永华;徐建春;晁进福;孙慧彬;徐炳政 | 申请（专利权）人： | 青岛琅琊台集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;A61K36/8962;A61P37/04;A61P39/06;A61P3/06 |
| 代理公司： | 37252 青岛智地领创专利代理有限公司 | 代理人： | 张红凤<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 266400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种瓜蒌薤白酒的制作方法，属于白酒制备技术领域。其制作方法包括：首先，选取长势良好的瓜蒂，将其结蒂期瓜蒌置于容器中，经过生长、采摘、筛选、清洗消毒、干燥后，向该容器中加入白酒进行蒸煮、浸泡后储存；然后，提取薤白有效物质浸提液；最后将薤白有效物质浸提液加入到瓜蒌白酒容器中，密封陈酿，静置窖藏得到成品。本发明保留了瓜蒌原有形状及色泽，陈列美观，保存期长，具有一定的观赏价值。所得配制酒具有独特的琅琊香、药香复合香口感，酒中富含类酸、酯、醛、酚等香味物质及健康因子。本发明瓜蒌薤白酒可以长期存放饮用，集形、色、香、味、功效于一体，且制作方法简便，具有推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜蒌 白酒 有效物质 浸提液 薤白 制作 制备技术领域 长期存放 健康因子 密封陈酿 清洗消毒 香味物质 保存期 复合香 结蒂期 配制酒 富含 窖藏 药香 蒸煮 浸泡 美观 采摘 饮用 陈列 储存 筛选 观赏 生长 保留 | ||
【主权项】：
1.一种瓜蒌薤白酒的制作方法，其特征在于，依次包括以下步骤：/nS1、选取长势良好的瓜蒂，将其结蒂期瓜蒌置于容器中，经过生长、采摘、筛选、清洗消毒、干燥后，向该容器中加入白酒进行蒸煮、浸泡后储存，所述的白酒为70度琅琊香型白酒；/nS2、提取薤白有效物质浸提液，包括以下子步骤：/n取一定质量的薤白粉碎至100-200目，然后超音速气流粉碎至10-20微米；/n使用20-40倍体积的70度琅琊香型白酒进行二次浸提，其中，首次浸提步骤中，薤白与白酒的质量配比为1:15-25，在温度为75℃的恒温水浴锅中浸提3-5小时，依次经超声波粉辅助振荡浸提、过滤，取上清液；将收集所得滤渣进行二次浸提，薤白与白酒的质量配比为1:10-20，在温度为55℃的恒温水浴锅中浸提1-3小时，搅拌、过滤后，收集上清液；合并两次浸提所得上清液，经澄清、过滤后，即得薤白有效物质浸提液；/nS3、将薤白有效物质浸提液加入到瓜蒌白酒的容器中，按成品要求降度到50-65度，密封、窖藏陈放，即得。/n
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