[发明专利]一种从兔皮中提取明胶的方法

摘要

本发明公开了一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作；S2、碱预处理：将兔皮切成片状；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻；S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打；S5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制；S6、提取明胶：锅中液体滤出，将每次制得的明胶液收集在一起；S7、蒸发：将明胶液倒入蒸发器中蒸发待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；S8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干。本发明有益效果在于：该方法在兔子薄皮前就将兔毛脱去，保证兔皮不受损，而且还对兔皮进行刺孔捶打疏化，让兔皮内部的明胶能更好的流出。

主权项

1.一种从兔皮中提取明胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在60-70℃的水中浸泡3-6min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；/nS2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡10-30d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在15-35℃左右，在此期间每隔3-5d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；/nS3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1-3d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在40-50℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔2-5小时进行搅动一次，每隔10-15小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8-9.5之间，即可将兔皮捞出；/nS4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔皮；/nS5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制，每隔10-15min对兔皮进行搅动一次，防止兔皮粘连在一起，现将锅中水煮沸，小火慢熬6-12h，再此期间需要向锅中添加水，保持兔皮被水漫过；/nS6、提取明胶：时间达到预设时间后，将锅中液体滤出，再添水重复步骤S5，如此反复操作不低于五次，将每次制得的明胶液收集在一起；/nS7、蒸发：将S6中的明胶液倒入蒸发器中蒸发，蒸发温度为50-100℃，待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；/nS8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干即可制得明胶，可将明胶粉碎制得粉料。/n