[发明专利]一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201910870652.3 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110558512B | 公开（公告）日： | 2022-04-26 |
| 发明（设计）人： | 张寒;钟恺;刘伟;朱彦军 | 申请（专利权）人： | 浙江小王子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23P20/10;A23F5/10;A23L29/30;A23L19/10;A23L29/281 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 311300 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，其中，咖啡裱花浆料的原来哦组成按总量百分比包括：糖粉40％‑60％，氧化淀粉10％‑20％，薯粉4％‑6％，咖啡粉4％‑6％，奶粉1％‑2％，明胶1％‑2％，水10％‑20％。本发明采用糖粉、氧化淀粉、薯粉、咖啡粉等混合制作的咖啡裱花浆料，经过拉丝机将浆料拉到薯片上，再经过烘箱，将浆料烘干，这样烘焙的薯片风味独特，可以大大降低在烘干过程中出现质量缺陷的概率，又可以在夏季高温等恶劣环境下不融化粘片。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 浆料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种咖啡裱花浆料，其特征在于，以原料总重量为100％计，原料组成包括：/n糖粉40％-60％，氧化淀粉10％-20％，薯粉4％-6％，咖啡粉4％-6％，奶粉1％-2％，明胶1％-2％，水10％-20％。/n
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