[发明专利]一种罗望子种仁蛋白的提取方法在审
| 申请号： | 201910870852.9 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110511264A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 张娜;宋子波;艾连中 | 申请（专利权）人： | 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/30 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓宇<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 653100 云南省玉溪市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种罗望子种仁蛋白的提取方法，属于植物蛋白提取技术领域，食品加工技术领域。为了解决罗望子种仁中由于多糖存在粘稠度高导致蛋白质提取率低的问题，本发明提供了一种罗望子种仁蛋白的提取方法，将提取多糖后的罗望子种仁粉碎获得种仁粉；经柠檬酸进一步去除多糖残留后，离心收集沉淀；将沉淀与缓冲溶液Tris‑HCl混合，调节pH为11.0～13.0，获得的混合物料经加热后进行超声波处理；在pH4.0‑5.0条件下离心收集沉淀物，然后经分步提取获得种仁碱溶性球蛋白、种仁清蛋白、种仁盐溶性球蛋白、种仁醇溶蛋白和种仁谷蛋白。本发明可用于规模化的生产罗望子种仁蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 种仁 罗望子种仁 球蛋白 蛋白 食品加工技术领域 离心收集沉淀物 离心收集沉淀 柠檬酸 超声波处理 蛋白质提取 醇溶蛋白 分步提取 缓冲溶液 混合物料 植物蛋白 谷蛋白 规模化 碱溶性 清蛋白 盐溶性 粘稠度 可用 去除 加热 沉淀 残留 生产 | ||
【主权项】：
1.一种罗望子种仁蛋白的提取方法，其特征在于，按照下述步骤依次进行：/n步骤一：将提取多糖后的罗望子种仁粉碎、过筛，获得种仁粉；/n步骤二：将种仁粉与pH3.6柠檬酸溶液按照1g：(30-50)mL的比例混合，800-1000转/min搅拌30-50min，离心获得沉淀；/n步骤三：将步骤二中获得的沉淀与Tris-HCl缓冲溶液混合，所述沉淀与缓冲溶液Tris-HCl混合的比例为1g：(20-40)mL，调节pH值为11.0～13.0，获得混合物料；/n步骤四：混合物料于60～70℃条件下，加热40-90min；/n步骤五：然后将混合物料进行超声波处理，所述超声波的处理条件为：功率200～250W，时间40～60min；/n步骤六：将步骤五中超声波处理后的物料离心，获得的沉淀与上清液，将上清液调节pH4.0～5.0，静置，离心后收集的沉淀物经冷冻干燥后获得种仁碱溶性球蛋白；/n步骤七：将步骤六中物料离心获得的沉淀水洗后，按照1g：(20-40)mL的料液比与水混合，800-1000转/min搅拌60-90min，然后离心，获得的上清液经冷冻干燥得到种仁清蛋白，获得的沉淀待用；/n步骤八：然后，将步骤七获得的沉淀，按照1g：(20-40)mL的料液比与NaCl溶液混合，800-1000转/min搅拌60-90min，离心获得上清液为种仁盐溶性球蛋白，获得的沉淀待用；/n步骤九：然后，将步骤八获得的沉淀，按照1g：(20-40)mL的料液比与乙醇溶液混合，800-1000转/min搅拌60-90min，离心获得上清液为种仁醇溶蛋白，获得的沉淀待用；/n步骤十：然后，将步骤九获得的沉淀，按照1g：(20-40)mL的料液比与NaOH溶液混合，800-1000转/min搅拌60-90min，离心获得上清液为种仁谷蛋白。/n
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