[发明专利]一种低温气流悬浮红松籽油皮诺敛酸纳米乳组物微胶囊在审
| 申请号： | 201910873440.0 | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN111358004A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 杨雨春;刘俊梅;李琢伟;盛智丽;王君;李晓玉;刘赛男 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学;吉林省林业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/105;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 132000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低温气流悬浮红松籽油皮诺敛酸纳米乳组物微胶囊，将易于被氧化的松籽油皮诺敛酸纳米乳组物微胶囊化，以皮诺敛酸和桑色素作为芯材，以玉米醇溶蛋白作为壁材，通过低温气流悬浮的方法制备粉末油脂，包埋后皮诺敛酸含量达到90.34±0.53％，有效保护了松籽油皮诺敛酸纳米乳组物的稳定性，有效控制了不良风味的产生，显著的延长了其保质期，解决了松籽油皮诺敛酸纳米乳组物易氧化的问题。采用本发明制得的纳米乳组物微胶囊可以直接添加到肉制品、乳制品、果蔬汁等食品中，不影响产品口味，为纳米乳组物微胶囊在食品中的广泛应用拓宽了道路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 气流 悬浮 红松 油皮 诺敛酸 纳米 乳组物 微胶囊 | ||
【主权项】：
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