[发明专利]一种葛根山楂复合功能饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 201910873750.2 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110447795A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 周民生;孔垂雪 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105 |
| 代理公司： | 11543 北京八月瓜知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李斌<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 455000河南省安*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种葛根山楂复合功能饮料及其制作方法。干葛根和山楂经分别浸煮获得的汁液按1∶1混合，添加0.2%柠檬酸量为，25%白砂糖，制作葛根山楂复合饮料。按照本发明的工艺制得的复合饮料口感细腻，酸甜适口，感官品质较理想，各项指标符合功能饮料的相关规定。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 葛根 复合饮料 白砂糖 复合功能饮料 柠檬酸 感官品质 功能饮料 口感细腻 酸甜适口 汁液 浸煮 制作 | ||
【主权项】：
1.一种葛根山楂复合功能饮料及其制作方法，其特征在于：将干葛根洗净，按葛根与水的质量比加水1∶20，加热至沸腾，并浸煮3 min，待冷却至室温后捞出葛根块，纱布过滤葛根浸液，即为葛根汁；/n选用山楂，清水冲洗干净后去除果核，按照山楂与水的质量比加水1∶7，加热至沸腾，然后在不停止加热的条件下，按照山楂和水总质量的0.1%添加维生素C护色，从沸腾后计时继续加热45min，冷却至室温后将其置于打浆机中搅打，在所得山楂浆中按照山楂、水、维生素C的质量添加0.5%的果胶酶，静置2 h使其酶解，之后用纱布过滤，即得山楂汁；/n将葛根汁与山楂汁进行质量比1∶1混合调配，同时添加柠檬酸、白砂糖辅料，搅匀；/n将配制好的料液在25 MPa、60 ℃条件下均质，使体系中的颗粒细化，提高产品的稳定性，将上述料液过滤后灌装于玻璃瓶内密封，在90 ℃、30 min恒温水浴，冷却至室温后即得葛根山楂复合功能饮料。/n
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