[发明专利]一种茶油香菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910877468.1 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110558540A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 曾晓云 | 申请（专利权）人： | 深圳市千味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/115;A23L33/105;A23L33/10;A23L7/109;A23L7/10;A23L19/00;A23L13/40;A23L13/70;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 33324 杭州创智卓英知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑思思 |
| 地址： | 518107 广东省深圳市光明新区新湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制造技术领域，提供了一种茶油香菇酱，按重量份数计算，包括：第一酱料部分，或第一酱料部分和第二酱料部分；其中，第一酱料部分由以下组分组成：茶油、姜、蒜、豆瓣酱、香菇、酱油、白糖、食用盐、味精、I+G、香菇浸膏香精、豆豉、其中，第二酱料组分由以下组分组成：橄榄油、鸡肉膏香精、党参、山楂、地龙、三七提取液、食品防腐剂。有益效果：淡化了茶油本身靠前而重的特殊味道，并糅合了香菇特有的风味，使得整个酱体前后味搭配更佳合理，提高了回味感受，增加了受众群体；原料搭配与制备工艺使得酱体更富营养，弥补一般酱体缺乏营养的问题；减少香菇泡发时间，较大程度上降低了茶油香菇酱的整体制备时间与难度。 | ||
| 搜索关键词： | 茶油 酱料 酱体 香菇 香精 香菇酱 橄榄油 三七提取液 食品防腐剂 豆豉 食品制造 受众群体 香菇浸膏 原料搭配 制备工艺 重量份数 山楂 豆瓣酱 鸡肉膏 食用盐 营养的 党参 白糖 地龙 泡发 制备 味精 酱油 搭配 淡化 | ||
【主权项】：
1.一种茶油香菇酱，其特征在于，按重量份数计算，包括：/n第一酱料部分，或/n第一酱料部分和第二酱料部分；/n其中，所述第一酱料部分由以下组分组成：/n
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