[发明专利]一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910905058.3 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110477341A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 李胜奎;刘小元;黄建军;李海飞;李玲 | 申请（专利权）人： | 成都市味百度食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/26;A23L27/20;A23L27/24;A23L3/3508;A23L3/3409;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610500 四川省成都市新*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺，属于调味品的技术领域。其技术方案要点是一种柠檬酸菜鱼调料，按重量份计，包括有以下组分：食用油90‑110份、泡酸菜50‑70份、发酵柠檬片20‑40份、泡姜10‑30份、蒜10‑30份、葱10‑30份、八角0.8‑1.2份、陈皮0.8‑1.2份、食用盐10‑30份、白砂糖2‑8份、味精10‑20份、鸡精8‑12份、鱼露2‑8份和防腐剂0.1‑0.5份，达到了使用该调料做出的柠檬酸菜鱼的味道更佳的效果。本发明还公开了上述柠檬酸菜鱼调料的方法，该制作工艺简单，加工效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬酸 调料 白砂糖 技术方案要点 加工效率 制备工艺 制作工艺 防腐剂 调味品 柠檬片 食用盐 重量份 酸菜 食用油 陈皮 鸡精 泡姜 鱼露 八角 味精 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬酸菜鱼调料，其特征在于：按重量份计，包括有以下组分：食用油90-110份、泡酸菜50-70份、发酵柠檬片20-40份、泡姜10-30份、蒜10-30份、葱10-30份、八角0.8-1.2份、陈皮0.8-1.2份、食用盐10-30份、白砂糖2-8份、味精10-20份、鸡精8-12份、鱼露2-8份和防腐剂0.1-0.5份。/n
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