[发明专利]一种抑制抗原免疫递呈的非酶解低过敏性酪蛋白制备方法在审
| 申请号： | 201910906270.1 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110526963A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 傅玲琳;王彦波;王翀;谢强 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/107 |
| 代理公司： | 33332 杭州创造力专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 陈冲<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 310000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种将牛奶中酪蛋白化学修饰的低敏性处理方法，以抑制酪蛋白的免疫递呈过程，从而降低其致敏性。该制备方法包括：将新鲜牛奶离心脱脂，用无水乙醇和超纯水除去脂溶性和水溶性杂质，超纯水透析后冻干；将冻干得到的酪蛋白固体溶于含有1mMNaHCO3和5mMβ‑巯基乙醇的麦芽七糖溶液，冻干后置于饱和Mg(NO3)2溶液孵育，透析，冻干后即可得到低敏性酪蛋白。本发明成本低，操作简单，且不破坏酪蛋白感官性质和营养品质，又有显著降低酪蛋白致敏性的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 酪蛋白 冻干 超纯水 低敏性 致敏性 透析 水溶性杂质 感官性质 化学修饰 离心脱脂 麦芽七糖 溶液孵育 无水乙醇 新鲜牛奶 营养品质 巯基乙醇 脂溶性 制备 饱和 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种抑制抗原免疫递呈过程的非酶解低过敏性酪蛋白的制备方法，包括如下步骤：其特征在于：a、取新鲜牛奶，离心后去除上层脂肪,离心条件为2000-2300xg,离心20-23min；/nb、用1M HCl溶液将步骤a得到的去脂牛奶调pH至4.6-4.9，离心取沉淀；/nc、将步骤b得到的沉淀与无水乙醇混合，充分搅拌后离心，取沉淀；沉淀与无水乙醇体积比为1：5，离心条件为1500-2500xg，离心20-25min；/nd、将步骤c得到的沉淀与超纯水混合，充分搅拌后离心，取沉淀；沉淀与超纯水体积比为1：5，离心条件为1300-2300xg，离心20-25min；重复3-6次；/ne、将步骤d得到的沉淀进行透析，冷冻干燥；透析温度为4-8℃，每隔3-5h换一次透析液，透析24-30h；/nf、将步骤e得到的酪蛋白固体溶于麦芽七糖溶液，冷冻干燥得到固体；麦芽七糖溶液的质量浓度为100-130g/L，其中含有1mM NaHCO3和5mMβ-巯基乙醇；/ng、将步骤f得到的固体溶于饱和Mg(NO3)2溶液，孵育；孵育温度为60-80℃，孵育时间为24-30h；/nh、将步骤g孵育后的溶液冷却至室温，透析，经冷冻干燥得到低敏性酪蛋白；透析温度为4-8℃，每隔3-5h换一次透析液，透析24-30h。/n
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