[发明专利]一种油酥及其加工方法在审
| 申请号： | 201910913159.5 | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112544858A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王林飞 | 申请（专利权）人： | 王林飞 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 417124 湖南省娄*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开一种油制食品及其加工方法，加工的食品具有酥香、松脆的特点，加工操作简单、可靠、实用，口感好、焦香诱人的一种油酥及其加工方法，其特征在于，原材料至少包括面粉、食用油以及辅料，其中，面粉的含量为48‑50%、食用油的含量为46‑48%、辅料的含量为2‑6%；其加工步骤如下：首先，将预备的炒制容器加热，再倒入食用油，且将油温控制在50℃；然后，倒入面粉于炒制容器中，并与食用油混合均匀，且不停搅拌的同时保持加热升温到120℃；随即，当食用油及面粉混合物炒至焦香味后，熄火降温至80℃；最后，翻覆均质，出锅灌装，再封口、入库即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油酥 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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