[发明专利]一种川味调味品及制备方法在审
| 申请号： | 201910921788.2 | 申请日： | 2019-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN110477346A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 潘文清;龚林 | 申请（专利权）人： | 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 11363 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 逯长明;许伟群<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 415400 湖南省常德市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种川味调味品及制备方法，该川味调味品的制备原料包括白蔻、草寇、草果、香果、沙姜、香叶、砂仁、香草、灵草、排草、桂皮、荜茇、公丁香、小茴香、良姜、白芷、陈皮、朝天辣椒、青花椒、红花椒、栀子、大蒜、生姜、大茴香和鲜葱。通过本发明提供的制备方法所制备的川味调味品麻辣鲜香、劲辣爽快、麻香味浓，能够增强餐饮菜品的厚味与后味，提升应用菜品饱满度和真实感，通过不同熟化香辛料等物质的多样性协调，少量添加增香增鲜效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 调味品 川味 菜品 草果 草寇 栀子 桂皮 砂仁 香草 饱满度 大茴香 公丁香 红花椒 麻香味 青花椒 香辛料 小茴香 真实感 白芷 白蔻 陈皮 厚味 后味 良姜 灵草 排草 沙姜 熟化 鲜葱 香果 香叶 增香 荜茇 生姜 大蒜 辣椒 多样性 餐饮 应用 协调 | ||
【主权项】：
1.一种川味调味品，其特征在于，所述川味调味品的制备原料包括：白蔻、草寇、草果、香果、沙姜、香叶、砂仁、香草、灵草、排草、桂皮、荜茇、公丁香、小茴香、良姜、白芷、陈皮、朝天辣椒、青花椒、红花椒、栀子、大蒜、生姜、大茴香和鲜葱。/n
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