[发明专利]辅助降糖的青稞饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910940879.0 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112655738A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 夏晗;姚凤宏;白术群;杨凯 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D13/047;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068;A21D13/064;A21D2/34;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/26;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种辅助降糖的青稞饼干及其制备方法。该青稞饼干的制备原料包括：起酥油、麦精、全脂乳粉、卵磷脂、麦芽糖醇、鸡蛋、青稞粉、麦片和抗性糊精。本发明提供的青稞饼干：第一，面粉类物料均来自青稞粉，不添加小麦粉，成品饼干感官效果依然良好；第二，本发明提供的青稞饼干中青稞含量较高，最大青稞含量可达近50％重量；第三，产品酥脆合适，接受度高。第四，本产品不使用蔗糖，beta‑葡聚糖含量较高，且膳食纤维含量达到法定“富含”(膳食纤维含量6％)标准的两倍的水平(膳食纤维含量12％)。具有一定的辅助降血糖效果，除适合一般人群食用外，还适宜希望补充膳食纤维的人群和对糖摄入敏感的人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 辅助 青稞 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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