[发明专利]核桃肽钙螯合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201910941091.1 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110693033B | 公开（公告）日： | 2022-12-09 |
| 发明（设计）人： | 王丰俊;阮国瑞;金凤;张国红 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/165 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 张立 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种核桃肽钙螯合物及其制备方法。该制备方法包括：(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应，以便获得酶解产物；(2)将所述酶解产物进行发酵处理，以便获得发酵产物；(3)对所述发酵产物进行分离处理，以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽；(4)将所述核桃肽和钙离子混合，进行螯合反应，以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。由该方法制得的产品口感良好，螯合率高，获得的核桃肽钙螯合物可被人体高效的吸收利用，在补钙的同时还可发挥核桃多肽的生物活性功能，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 肽钙螯合物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种核桃肽钙螯合物的制备方法，其特征在于，包括：/n(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应，以便获得酶解产物；/n(2)将所述酶解产物进行发酵处理，以便获得发酵产物；/n(3)对所述发酵产物进行分离处理，以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽；/n(4)将所述核桃肽和钙离子进行螯合反应，以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。/n
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