[发明专利]一种玉木耳挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201910947668.X | 申请日： | 2019-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN110477272A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 崔鹏;仇立波 | 申请（专利权）人： | 黑龙江华腾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154400*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 一种玉木耳挂面及其制备方法，包括主料和辅料，主料包括面粉和水，辅料包括玉木耳浆、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐；配方重量百分比为：面粉80‑95%、玉木耳浆2‑3%、玉木耳粉2‑3%、鸡蛋粉1‑2%、奶粉1‑2%、大米粉1‑2%、食用盐1‑2%，其余成份为水。本发明中玉木耳挂面营养成份丰富均衡、易消化，口感、质地、营养丰富。玉木耳浆及玉木耳粉中含有大量的维生素A、B、D、E和矿物质磷、锌、铁及高生物价值的蛋白质,食用后口感松软、糯滑，可以适应不同人群的需要。提升了传统食品面条产品的营养功能性；研究改进出能满足营养、保健、风味、安全、符合一定消费者需求等特点的高附加值产品，填补相关产品的市场空白。 | ||
| 搜索关键词： | 木耳 大米粉 鸡蛋粉 食用盐 主料 奶粉 白砂糖 面粉 高附加值产品 消费者需求 营养功能性 重量百分比 传统食品 挂面营养 面条产品 市场空白 维生素A 矿物质 挂面 制备 松软 蛋白质 质地 配方 均衡 食用 填补 消化 人群 改进 安全 研究 | ||
【主权项】：
1.一种玉木耳挂面及其制备方法，其特征在于：包括主料和辅料，主料包括面粉和水，辅料包括玉木耳浆、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐；配方重量百分比为：面粉80-95%、玉木耳浆2-3%、玉木耳粉2-3%、鸡蛋粉1-2%、奶粉1-2%、大米粉1-2%、食用盐1-2%，其余成份为水。/n
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