[发明专利]一种利用鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽方法在审
| 申请号： | 201910949217.X | 申请日： | 2019-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN110616244A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 祁兴普;刘萍;姚芳;刘靖;张静;张军燕 | 申请（专利权）人： | 江苏农牧科技职业学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 32207 南京知识律师事务所 | 代理人： | 窦晓玲;施婷婷 |
| 地址： | 225300*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽方法，其工艺流程如下：鱼糜清洗废水→过滤→pH值调节→离心沉淀→脱脂→回收蛋白冻干→酶解→膜过滤→真空浓缩→酶解产物冻干→抗氧化活性肽；其中鱼糜废水的回收蛋白质量百分比为2.9～3.2％，用复合风味蛋白酶与中性蛋白酶作为反应酶，并在酶总添加量为3000～5000U的条件下酶解反应3.5～4.2h。本发明以鱼糜加工洗涤用水回收蛋白为底物，通过酶解法制备抗氧化肽，一方面可减少废水排放造成的污染，另一方面可提高加工产品的附加值，并获得一种安全性较高的抗氧化活性肽。而且，本发明的鱼糜废水回收蛋白来源的抗氧化肽具有较强的抗氧化性和热稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼糜 抗氧化肽 抗氧化活性肽 废水回收 回收 蛋白 复合风味蛋白酶 质量百分比 中性蛋白酶 蛋白来源 蛋白制备 废水排放 加工产品 抗氧化性 离心沉淀 酶解产物 酶解反应 清洗废水 热稳定性 洗涤用水 真空浓缩 总添加量 脱脂 工艺流程 蛋白冻 酶解法 膜过滤 底物 冻干 酶解 制备 过滤 废水 加工 污染 | ||
【主权项】：
1.一种利用鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽方法，其特征在于，所述方法包括：所述鱼糜废水回收蛋白的质量百分比为2.9～3.2％，用复合风味蛋白酶与中性蛋白酶作为反应酶，并在酶总添加量为3000～5000U的条件下酶解反应3.5～4.5h。/n
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