[发明专利]一种蜂蜜香型绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910951845.1 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110521798A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 钟德民;钟春生 | 申请（专利权）人： | 钟德民 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 364300 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种蜂蜜香型绿茶的加工方法，依次包括以下工序：采摘茶青（采摘春季福云7号茶树的幼嫩芽叶）、摊青（厚度8‑10cm、13‑18小时）、杀青（240‑280℃、杀透杀匀、摊凉）、“揉捻”（揉40‑45分钟、摊凉）、初炒（140‑180℃、炒至干爽、摊凉）、长炒（60‑75℃、炒至足干）、第1次提香（120‑135℃、炒至高香、摊凉）、风选、复炒（50‑70℃、炒15‑20分钟）、第2次提香（125‑135℃、炒至蜂蜜香、摊凉）。本发明填补了蜂蜜香型绿茶的生产空白，所制产品干香浓郁芬芳持久，呈蜂蜜香型，内质香气浓郁甜香，显蜂蜜香，滋味浓醇回甘、汤色亮黄绿、叶底亮黄绿，品质独特，效益好。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 摊凉 香型 提香 绿茶 采摘 幼嫩芽叶 干爽 茶树 茶青 初炒 风选 揉捻 杀青 摊青 足干 香气 填补 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜香型绿茶的加工方法，依次包括以下工序：“采摘茶青”、“摊青”、“杀青”、“揉捻”、“初炒”、“长炒”、“ 第1次提香”、“风选”、“复炒”、“ 第2次提香”，其特征在于所述“采摘茶杯青”是采摘春季福云7号茶树品种的幼嫩芽叶茶青，所述“摊青”是茶青用竹筛摊放于摊青架上或摊放在地板上所铺的布匹上，所述“杀青”是摊青叶用杀青机高温杀青，所述“揉捻”是杀青叶用揉捻机按轻压-重压-轻压交替方式揉捻成条，所述“初炒”是揉捻叶用炒干机按先高温后低温炒至干爽，所述“长炒”是初炒叶用炒干机低温炒至足干，所述“第1次提香”是长炒叶在炒干机中升温炒制，所述“风选”是将第1次提香叶用风选机风选去除茶叶片末，所述“复炒”是将风选后的第1次提香叶用炒干机低温再炒，所述“第2次提香”是将复炒中的茶叶再次进行高温提香，促进形成蜂蜜香型香气。/n
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