[发明专利]一种花香绿茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910951924.2 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110521799A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 喻梦江;李光举 | 申请（专利权）人： | 喻梦江;李光举 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 61244 西安汇恩知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 张伟花<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 553400 贵州省六盘*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种花香绿茶的制备方法，该方法为：将采摘的茶青摊晾后在温度为280℃～300℃的条件下杀青，至摊青叶的叶片温度为180℃～210℃时止，得到杀青叶，经回潮处理、做形后烘干得到花香绿茶。本发明杀青后能最大程度保留有花香的苯乙醇、香叶醇、橙花醇和苯丙醇的物质，回潮处理能能够使叶子柔软易于做形，揉捻成揉捻叶，做形成直条形的理条叶，降低了对芽叶的损伤，保证了芽叶完整性。克服了成品茶中碎末较多的缺点，使冲泡初期在杯中颗颗站立，冲泡后期茶叶叶底均整，既增加了绿茶的观赏价值，又增加了耐泡程度。制备的花香绿茶保持了绿茶“三绿”的特点，又具有天然花香、滋味鲜醇、芽叶完整、泡在杯中芽叶能够在水中站立的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 芽叶 花香绿茶 回潮处理 杯中 冲泡 杀青 做形 制备 绿茶 站立 天然花香 苯丙醇 苯乙醇 成品茶 揉捻叶 杀青叶 摊青叶 香叶醇 直条形 烘干 茶青 橙花 均整 理条 揉捻 水中 碎末 摊晾 柔软 叶片 花香 叶子 采摘 损伤 茶叶 观赏 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种花香绿茶的制备方法，其特征在于，该方法为：/nS1、将采摘的茶青在温度为22℃～25℃，湿度为60％RH～65％RH的室内条件下进行摊晾，摊晾的厚度为5cm～8cm，摊晾的时间为8h～10h，得到摊青叶；/nS2、将S1中得到的摊青叶在温度为280℃～300℃的条件下杀青，至摊青叶的叶片温度为180℃～210℃时止，得到杀青叶；/nS3、将S2中得到的杀青叶以5cm～15cm的堆放厚度堆放，然后进行回潮处理，得到回潮叶；所述回潮处理的方法为：用温度为18℃～20℃、风速为0.3m/s～0.5m/s的冷风机处理40min～60min，当回潮叶的叶片温度降至22℃～25℃时止；/nS4、将S3中得到的回潮叶在转速为25转/min～35转/min的条件下揉捻10min，得到揉捻叶；/nS5、将S4中得到的揉捻叶在温度为120℃～130℃的茶叶理条机内做形3min～5min，得到直条形的理条叶；/nS6、将S5中得到的直条形的理条叶以厚度为2cm～3cm摊放，在温度为70℃～85℃的条件下烘干2h～3.5h，得到花香绿茶；所述摊青叶、杀青叶、回潮叶、理条叶、花香绿茶的含水量依次减小。/n
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