[发明专利]一种高膳食纤维低抗原蛋白发酵大豆皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201910957674.3 | 申请日： | 2019-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN110583866A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 韩丽;张广民;蔡辉益;严峰;彭翔;李阳 | 申请（专利权）人： | 北京挑战农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/37 | 分类号： | A23K10/37;A23K10/12 |
| 代理公司： | 11794 北京知汇林知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 董涛 |
| 地址： | 100081 北京市海淀区中关*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种高膳食纤维低抗原蛋白发酵大豆皮及其制备方法，通过大豆皮、发酵剂和蒸馏水通过分段式发酵获得，所述大豆皮、发酵剂和蒸馏水的比例为大豆皮50‑66份，发酵剂5.5‑20，蒸馏水25‑40份，其不仅膳食纤维、有益活菌数及有机酸含量高；同时此发明可极大的消除大豆皮中各种抗营养因子(大豆抗原蛋白、不良寡糖和脲酶等)，有效改善了发酵豆皮的风味和适口性，降低饲料成本，提高了大豆皮的营养价值与饲养价值，极大的提高了大豆副产物利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆皮 蒸馏水 发酵剂 发酵 大豆抗原蛋白 高膳食纤维 抗营养因子 有机酸含量 发酵大豆 膳食纤维 饲料成本 低抗原 分段式 副产物 活菌数 适口性 豆皮 寡糖 制备 脲酶 大豆 蛋白 饲养 | ||
【主权项】：
1.一种高膳食纤维低抗原蛋白发酵大豆皮的制备方法，其特征在于，通过大豆皮、发酵剂和蒸馏水通过分段式发酵获得，所述大豆皮、发酵剂和蒸馏水的比例为大豆皮50-66份，发酵剂5.5-20，蒸馏水25-40份。/n
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