[发明专利]一种高载油微胶囊粉末及其制备方法在审
| 申请号： | 201910964343.2 | 申请日： | 2019-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN110613025A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 刘坚;程静;谭世进;钱凯;王力;梅天勇 | 申请（专利权）人： | 湖北欣和生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23P10/30;A23P10/20 |
| 代理公司： | 14105 山西五维专利事务所(有限公司) | 代理人： | 茹牡花 |
| 地址： | 437000 湖北省咸*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂微胶囊化技术领域，具体涉及一种高载油微胶囊粉末及其制备方法。技术方案是油脂、蛋白质、乳化剂、碳水化合物为原料；先将蛋白质和乳化剂溶解，然后加入油脂进行剪切、均质，再加入事先溶好的碳水化合物液体，搅拌均匀，最后再喷雾干燥，获得的微胶囊粉末，其表面油能够≤5％。本发明载油率高、做出来的乳液稳定、工艺简单，适合工业化生产。本发明的微胶囊粉末可以单独作为食品或添加到调制乳粉、固体饮料、代餐奶昔、功能食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 微胶囊粉末 碳水化合物 乳化剂 蛋白质 功能食品 固体饮料 喷雾干燥 乳液稳定 微胶囊化 剪切 表面油 均质 奶昔 乳粉 油率 调制 制备 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种高载油微胶囊粉末，其特征在于包括下列质量比例的原料：/n油脂45—80％，蛋白质4—10％，乳化剂0.5—2％、碳水化合物8—50.5％。/n
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