[发明专利]一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方及其生产工艺在审
| 申请号： | 201910969269.3 | 申请日： | 2019-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN110558542A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 李阳 | 申请（专利权）人： | 李阳 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00 |
| 代理公司： | 11616 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓凌云 |
| 地址： | 750000 宁夏回族自治区*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方，涉及辣椒酱技术领域，包括以下成分：鲜红椒500g、新鲜小米辣25g、苹果70g、蒜80g、姜30g、花椒0.5g、油90g、盐20g、冰糖20g、生抽25g、味极鲜25g、醋50g、鸡精2g、山梨酸钾0.5g。本发明还公开了一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方的生产工艺，包括以下步骤：步骤A，原料清洗；步骤B，原料加工；步骤C，炒制；步骤D，调料；步骤E，出锅。本发明采用新鲜的红辣椒与新鲜苹果完美结合，规避了辣椒的辛辣，使辣酱更富有鲜甜，香辣的味道，不易上火，维生素含量更胜，老少皆宜，解决了现有技术中的辣椒酱口感辛辣，食用后易上火，对身体健康造成影响的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 辣椒 结合型 水果味 上火 新鲜 配方 山梨酸钾 原料加工 原料清洗 红辣椒 小米辣 调料 冰糖 辣酱 炒制 出锅 鸡精 生产工艺 维生素 花椒 食用 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒和苹果结合型水果味辣椒酱配方，其特征在于，包括以下成分：鲜红椒500g、新鲜小米辣25g、苹果70g、蒜80g、姜30g、花椒0.5g、油90g、盐20g、冰糖20g、生抽25g、味极鲜25g、醋50g、鸡精2g、山梨酸钾0.5g。/n
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