[发明专利]一种鲽鱼解冻工艺在审
| 申请号： | 201910982578.4 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN110521762A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 于生明 | 申请（专利权）人： | 大连国富水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 21249 大连优路智权专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 宋春昕<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鲽鱼解冻工艺，包括以下步骤：(1)、在化料机内放入盐水，盐水温度为35℃‑40℃，盐水浓度为2.5‑4％；(2)、将冷冻鲽鱼放入化料机内，化料机内的盐水上下搅动，冷冻鲽鱼放置100‑180s取出；(3)将取出的冷冻鲽鱼放入3℃‑5℃的环境中均温静置，直至鲽鱼鱼体中心温度为0℃，解冻结束。本发明的鲽鱼解冻工艺，采用盐水解冻和均温解冻相结合的工艺，抑制微生物生长，大大减少冷冻鲽鱼解冻时间，减少了汁液流失，保证了鲽鱼产品新鲜度和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 鲽鱼 解冻 盐水 冷冻 放入 化料 取出 微生物生长 搅动 汁液 均温 料机 鱼体 保证 | ||
【主权项】：
1.一种鲽鱼解冻工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)、在化料机内放入盐水，盐水温度为35℃-40℃，盐水浓度为2.5-4％；/n(2)、将冷冻鲽鱼放入化料机内，化料机内的盐水上下搅动，冷冻鲽鱼放置100-180s取出；/n(3)将取出的冷冻鲽鱼放入3℃-5℃的环境中均温静置，直至鲽鱼鱼体中心温度为0℃，解冻结束。/n
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