[发明专利]一种鲽鱼片速冻工艺在审
| 申请号： | 201910982596.2 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN110521761A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 于生明 | 申请（专利权）人： | 大连国富水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 21249 大连优路智权专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 宋春昕<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鲽鱼片速冻工艺，包括以下步骤：(1)、摆盘，对加工成型的鲽鱼片进行装盘、覆盖塑料片；(2)、预冷，将装盘的鲽鱼片放入冷冻室内预冷，预冷温度为‑2℃‑‑10℃，预冷时间为15‑20分钟；(3)；冷冻，取下整形塑料片，将装盘的鲽鱼片放入单冻机内进行冷冻，冷冻温度为‑20℃以下。本发明的鲽鱼片速冻工艺，通过对加工成型的鲽鱼品进行预冷，并在鲽鱼片速冻前去掉整形塑料片，有效地提高了鲽鱼片的速冻时间。 | ||
| 搜索关键词： | 鲽鱼片 预冷 冷冻 塑料片 装盘 加工成型 速冻工艺 整形 放入 速冻 单冻机 有效地 摆盘 取下 鲽鱼 室内 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种鲽鱼片速冻工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)、摆盘，对加工成型的鲽鱼片进行装盘、覆盖塑料片；/n(2)、预冷，将装盘的鲽鱼片放入冷冻室内预冷，预冷温度为-2℃--10℃，预冷时间为15-20分钟；/n(3)；冷冻，取下整形塑料片，将装盘的鲽鱼片放入单冻机内进行冷冻，冷冻温度为-20℃以下。/n
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