[发明专利]一种铁皮石斛松真空冷冻生产新方法在审
| 申请号： | 201910992111.8 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110613127A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 李嘉嘉;袁秋萍;黄凯;朱敏志;张怡慧;李梦园 | 申请（专利权）人： | 浙江科技学院 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/00;A23L2/39;A23L3/44;A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310023 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种铁皮石斛真空冷冻生产新工艺，属于食品加工技术领域；本发明目的在于提供一种真空冷冻生产新工艺，其特征在于根据铁皮石斛自身的生理特性，把预冻时间、真空干燥时间和原料形状作为影响因素进行真空冷冻干燥单因素试验和三因素三水平的正交试验，并对铁皮石斛干燥产品进行了水分含量测定，得出铁皮石斛松真空冷冻干燥生产工艺的最优条件。在极大程度地保持铁皮石斛的营养成分及生理活性的条件下，大大降低能源消耗，降低生产成本，推动了我国铁皮石斛松生产工业化向更高水平迈进。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 真空冷冻干燥 生产新工艺 真空冷冻 食品加工技术领域 水分含量测定 单因素试验 干燥产品 能源消耗 生理活性 生理特性 影响因素 原料形状 正交试验 最优条件 预冻 生产工艺 生产 | ||
【主权项】：
1.一种铁皮石斛松真空冷冻生产新方法，其特征在于：/n(1)称取1.0kg鲜铁皮石斛条，将表面的杂质清洗干净；/n(2)将清洗好的铁皮石斛切成5cm左右的段状，然后经辊压预处理后进入成丝机中，撕裂成均匀的中纤维状；/n(3)将中纤维状原料铺平放入盘子中，放入冷冻室预冻2h；/n(4)预冻完之后，进行真空冷冻升华干燥(真空冷冻干燥机设定的加热板温度为40℃，冷阱温度为-60℃)24h；/n(5)干燥完成后取出称重、包装即为成品。/n
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