[发明专利]一种提高酿酒酵母增殖和乙醇耐受性的蛋白活性肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201911007737.5 | 申请日： | 2019-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN110655554B | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 赵海锋;阳辉蓉 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C07K5/062 | 分类号： | C07K5/062;C07K5/072;C07K5/083;C07K5/113;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/30;C07K1/20;C12N1/38;C12N1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;隆翔鹰 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种提高酿酒酵母增殖和乙醇耐受性的蛋白活性肽及其制备方法及应用。本发明以小麦面筋蛋白为原料，通过酶法水解，制备得到小麦面筋蛋白酶解液，再利用乙醇沉淀和反相高效液相色谱对其进行分离纯化得到七种新的能促进酵母增殖和提高酵母乙醇耐受性的活性肽，该方法制备得到的目标活性肽包括：Glu‑Pro、Leu‑Leu、Leu‑Trp、Leu‑Met‑Leu、Leu‑Leu‑Leu、Leu‑Leu‑Trp、Glu‑Phe‑Pro‑Leu。本发明所制得的小麦面筋蛋白肽能显著提高酿酒酵母的乙醇耐受性，将其应用于高浓度乙醇条件下，可有效促进酿酒酵母增殖以及提高细胞活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 酿酒 酵母 增殖 乙醇 耐受 蛋白 活性 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种提高酿酒酵母增殖和乙醇耐受性的小麦面筋蛋白活性肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n（1）小麦面筋蛋白的酶解：将小麦面筋蛋白与水混合，再加入蛋白酶，恒温搅拌下进行酶解；酶解完成后，灭酶，冷至室温，离心，去除沉淀，得到小麦面筋蛋白酶解清液；/n（2）小麦面筋蛋白酶解清液的醇沉处理：将小麦面筋蛋白酶解清液减压浓缩得到浓缩液后，加入无水乙醇进行醇沉除去大分子蛋白和多肽，上清液经冷冻干燥，得到小麦面筋蛋白醇沉清液冻干粉WP；/n（3）反相高效液相分离：将冻干粉WP溶解于水后，用反相高效液相色谱进行分离纯化，得到的分离组分经冷冻干燥，得到所述提高酿酒酵母增殖和乙醇耐受性的小麦面筋蛋白活性肽。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学，未经华南理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911007737.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
