[发明专利]一种应用滚筒干燥技术制备猪肉香精的方法有效
| 申请号： | 201911011862.3 | 申请日： | 2019-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN110638024B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 李文方 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/21;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 天津知川知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12249 | 代理人： | 吴珊 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种应用滚筒干燥技术制备猪肉香精的方法，步骤为：1).将还原糖、氨基酸、葱、姜、酵母抽提物、猪骨油、水依次加入到配料釜，搅拌，40‑50℃保温，5‑20分钟；2).滚筒干燥机进行预热，加压水的出口温度控制在150‑180℃；3）.混合均匀的原料，加入到滚筒干燥机的储槽，调节滚筒变频器，控制转速在1‑10Hz，料液厚度控制在0.1‑0.5毫米，料液在转鼓表面停留时间控制在1‑5分钟，加压水的出口温度控制在150‑180℃。收集干燥后的产物，冷却，粉碎，过40目筛，得到烤肉风味的猪肉香精。本发明反应、干燥一步完成，降低成本，节约能源。香精产品风味更加浓厚，烤香自然，烹调感强，回味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用 滚筒 干燥 技术 制备 猪肉 香精 方法 | ||
【主权项】：
1.一种应用滚筒干燥技术制备烤肉风味猪肉香精的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：/n1).原料混合/n将还原糖、氨基酸、葱、姜、酵母抽提物、猪骨油、水依次加入到配料釜，开动搅拌，加热升温，40-50℃保温，5-20分钟；/n2).预热/n滚筒干燥机开启加热，进行预热，加压水的出口温度控制在150-180℃；/n3).反应干燥/n混合均匀的原料，加入到滚筒干燥机的储槽，启动已预热的转鼓，开始进行反应、干燥；调节滚筒变频器，控制转速在1-10Hz，料液厚度控制在0.1-0.5毫米，料液在转鼓表面停留时间控制在1-5分钟，加压水的出口温度控制在150-180℃。收集干燥后的产物，冷却，粉碎，过40筛，得到烤肉风味的猪肉香精。/n
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