[发明专利]一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201911017026.6 | 申请日： | 2019-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN110679632A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 邹颖;徐玉娟;余元善;邹波;肖更生;程丽娜;李璐;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 11350 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；桑葚渣提取液与发酵荔枝果渣均质混匀；将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。通过对桑葚渣进行提取，并对提取液纯化浓缩，从而充分提取桑葚渣中的功能型成分，并通过真空冷冻干燥对桑葚渣提取液和发酵荔枝果渣进行冷冻干燥并制成胶囊，保证多酚化合物稳定性，便于饼干面包等功能性焙烤食品的制作使用，具有良好的经济和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 提取液 荔枝果 发酵 提取物 微胶囊 超声波辅助提取 冷冻喷雾干燥 真空冷冻干燥 多酚化合物 干酪乳杆菌 焙烤食品 饼干面包 生物酶法 真空浓缩 副产物 焙烤 多酚 混匀 均质 榨汁 制备 耦联 饼干 备用 胶囊 浓缩 制作 应用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种应用于焙烤饼干的桑葚渣提取物微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将工厂榨汁剩余的桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取，得到桑葚渣多酚提取液；/n(2)对桑葚渣提取液进行纯化并真空浓缩备用；/n(3)将荔枝果渣经干酪乳杆菌发酵后得到发酵荔枝果渣；/n(4)将步骤(2)中的桑葚渣提取液与步骤(3)中的发酵荔枝果渣均质混匀；/n(4)将混合好的物料进行冷冻喷雾干燥得到桑葚渣提取物微胶囊。/n
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