[发明专利]一种火麻仁人造肉月饼的配方及制备方法在审
| 申请号： | 201911030220.8 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110613006A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 刘胜贵;王钲霖;蒋永昌;付彬彬;李智高;孔令羽 | 申请（专利权）人： | 云南绿新生物药业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 655000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火麻仁人造肉月饼的配方及制备方法。属于食品加工技术领域。由以下原辅料组成：腰果15‑25份，西瓜子仁20‑30份，糖冬瓜10‑20份，核桃35‑45份，白芝麻25‑35份，桔饼10‑20份，花生15‑25份，肉松25‑35份，南瓜子仁20‑30份，火麻仁人造肉95‑105份，玫瑰花碎5‑15份，蜂蜜95‑105份，白酒5‑15份，火麻仁油5‑15份，水20‑30份，熟低筋面粉40‑50份，熟糯米粉40‑50份，转化糖浆110‑120份，猪油35‑40份，精面粉145‑155份，奶粉5‑10份，蛋黄液30‑40份。包括以下步骤：1、预处理。2、制馅。3、制皮。4、包合。5、压制。6、定型。7、上色。8、包装。本发明月饼中蛋白质含量高，微量元素均衡，食用时有独特的肉香味。所使用的原料性温，富含维生素E，具有强心、镇静、安神、抗衰老、滋皮肤、乌须发等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 火麻仁 月饼 食品加工技术领域 预处理 腰果 富含维生素E 糖浆 低筋面粉 火麻仁油 南瓜子仁 熟糯米粉 西瓜子仁 微量元素 白芝麻 蛋黄液 精面粉 抗衰老 玫瑰花 乌须发 原辅料 安神 上色 猪油 冬瓜 蜂蜜 包合 强心 肉松 制皮 制馅 定型 镇静 制备 奶粉 白酒 蛋白质 核桃 配方 压制 花生 食用 均衡 皮肤 转化 | ||
【主权项】：
1.一种火麻仁人造肉月饼的配方及制备方法，其特征在于,由以下重量配比的原料组成：腰果15-25份，西瓜子仁20-30份，糖冬瓜10-20份，核桃35-45份，白芝麻25-35份，桔饼10-20份，花生15-25份，肉松25-35份，南瓜子仁20-30份，火麻仁人造肉95-105份，玫瑰花碎5-15份，蜂蜜95-105份，白酒5-15份，火麻仁油5-15份，水20-30份，熟低筋面粉40-50份，熟糯米粉40-50份。/n
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