[发明专利]一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜在审
| 申请号： | 201911033828.6 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110628064A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 方勇;王灵玲;李国勇;龚志清;陈正行;胡秋辉 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学;江西人之初营养科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L5/08;C08K5/17;C08K5/053;C12P13/00;C12P13/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210023 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超声协同酶法制备的高延展性大米蛋白可食性复合膜。该高延展性大米蛋白可食性复合膜由以下方法制备：利用碱性蛋白酶酶解大米蛋白，离心取上清制得大米蛋白水解物，经真空冻干成粉，与壳聚糖按一定质量比配制成膜溶液，调节pH，加入甘油后搅拌均匀，超声波处理后冷却至室温，浇注入模具中，恒温恒湿下流延成膜。本发明的大米蛋白可食性复合膜表面光滑，微观结构致密，具有高延展性，可食性，抑菌性和易降解性。 | ||
| 搜索关键词： | 大米蛋白 可食性复合膜 高延展性 碱性蛋白酶酶解 微观结构致密 超声波处理 恒温恒湿 酶法制备 后冷却 降解性 壳聚糖 可食性 膜溶液 水解物 抑菌性 甘油 超声 成膜 冻干 制备 模具 协同 | ||
【主权项】：
1.一种高延展性大米蛋白可食性复合膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：/n(1)制备大米蛋白水解物：将大米蛋白通过碱性蛋白酶酶解，水解度为0％-10％，70-90℃灭活，离心取上清真空冻干成粉；/n(2)配制成膜溶液：与壳聚糖溶液(溶于1％-2％的乙酸)按一定质量比制备1％-10％浓度的成膜溶液，添加0.1％-2％的甘油，在3500-4000rpm条件下搅拌1-4h，调节pH 3-7；/n(3)超声处理：使用0-1500W的超声波处理0-60min；/n(4)成膜：待超声处理的溶液冷却至室温后便浇注入模具，恒温恒湿12-96h制备出高延展性大米蛋白可食性复合膜。/n
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